A cozinha brasileira é atravessada por saberes e sabores que vieram com os povos africanos, responsáveis por transformar profundamente o que comemos e como comemos. Ingredientes como coco, amendoim, azeite de dendê e especiarias como cravo e canela marcam presença em inúmeras receitas tradicionais e são, ainda hoje, elementos centrais da nossa identidade alimentar. Inspirada no doce africano Qumbe — feito de coco ralado e açúcar —, a Chef Aline Chermoula criou a receita Pérol